Ingredientes Hojaldre 2 manzanas Azúcar Mantequilla Y harina Elaboración Empezaremos pelando las manzanas ácidas que son idóneos para este tipo de postres. Quitamos los huesos y cortamos en tiras finas. Untaremos ahora la base de la bandeja de horno con mantequilla. Y continuamos sacando con el molde los trozos del hojaldre. Los colocamos en la bandeja y ponemos en el centro una rodaja de manzana. Untamos el exterior con agua y añadimos el azúcar. Cerramos como podamos. Volvemos a mojar por encima con agua y terminamos de añadir el azúcar. Para preparar la manzana, primero haremos unos cortes en los bordes del hojaldre. Luego colocamos unas cuantas rodajas de manzana muy juntas. Mojamos el exterior con agua y añadimos el azúcar por encima. Lo metemos al horno a 220º. [...]

Ingredientes Bacalao 1 naranja 1 aguacate Lechuga Aceitunas Mantequilla Aceite Sal Elaboración Empezaremos cortando la naranja en rodajas no muy gordas. Derretimos un poco de mantequilla en una sartén y echamos la naranja. Dejaremos freir por ambas partes. Mientras cortamos el aguacate por la mitad y sacamos el relleno con una cuchara sopera. Luego lo cortamos en cuadraditos. Llegados a este punto sólo queda montar nuestro plato. Primero colocamos la lechuga como base. Colocamos una rodaja de naranja y añadimos el bacalao encima. Volvemos a colocar la naranja y otra capa de bacalao. Repetimos este proceso hasta cuatro o cinco veces. Luego colocamos unas cuantas olivas al lado y los cuadraditos de aguacate en el otro lado. Echamos por encima un chorrito de aceite. [...]

Ingredientes 1 limón 1 cebolla 2 huevos Un vaso de leche 1 zanahoria Caldo de carne 2 hojas de laurel Aceite y sal Elaboración Empezaremos cortando la cebolla y la zanahoria y, después, pondremos a sofreir un poco de aceite Cuando empiece a tomar color añadimos el caldo de carne A continuación cortaremos la corteza de limón y la añadiremos al cazo, para después taparlo y dejar cocer unos 20 minutos Mientras batiremos los huevos y añadiremos el zumo de limón A los 20 minutos retiramos la corteza de limón y las hojas de laurel, y lo mezclamos con el vaso de leche y batimos Volvemos a poner en el fuego y añadimos los huevos batidos y dejamos 2 minutos Herviremos de nuevo... Por último lo decoramos con hojas de laurel [...]

Ingredientes Lubina Calabacín Zanahoria 1 yogurt Frutos secos Semillas secos Semillas de sésamo Soja Aceite, sal y vinagre de módena Elaboración Lo primero que debemos hacer es pintar unos cuantos pistachos en un mortero y añadir un chorrito de aceite. Ahora untamos el pescado. Seguiremos echando un poco de sal y colocando unas tiras finas de zanahoria. Colocamos el calabacín y enrrollamos con cuidado. A continuación, enrrollamos con cuidado e introducimos un palo para que no se nos abra este rollito. Añada el resto del aceite que hemos preparado por encima e introducimos en el horno unos veinte minutos a unos 150 grados. Prepararemos mientras la salsa, para ello añadimos una cucharada de vinagre de módena al yogurt y otra cucharada de soja. Añadimos las semillas de sésamo y también los frutos secos troceados. [...]

Ingredientes Harina Mantequilla 4 huevos Dulce de leche Coñac Y aceite Elaboración Empezaremos separando las yemas de las claras y añadimos a la harina las cuatro yemas. Añadimos una cucharada grande de mantequilla y un chorrito de coñac y mezclamos muy bien. Cuando tengamos una masa uniforme empezaremos a amasar con las manos o ayudándonos de un rodillo hasta dejar en una capa finita. Luego sacamos cuadraditos de la masa mojamos con agua las dos puntas opuestas y unimos presionando fuerte luego freimos en abundante aceite. Haremos lo mismo con todos los trozos, luego rellenamos con el ducle de leche. [...]